寶應地處里下河濕地，是全國著名的荷藕原產地，1998年被國家農業部等八部委授予“全國荷藕之鄉”稱號，而射陽湖鎮是寶應的荷藕主產區。古老的淘藕技藝與荷藕種植相伴相生，流傳至今。射陽湖淘藕技藝看似簡單，但要真正掌握十分不易。它主要表現在看荷葉判藕情、輕踩藕去泥污、手并腳取整藕，其中有許有要訣，需通過大量的實踐積累才能把握。尤其是節日藕和藕秧子，需將水底泥中荷藕的所用枝枝節節，包括每一個細小的嫩芽都毫發無損的完整淘出，其高超技藝令人嘆為觀止。這是一種完全依靠手工的體力勞動，無論是天氣冷暖，都在水中作業，工作環境苦，勞動強度大，技術要求高，一般人無法完成。射陽湖鎮蔣堡村是當地響譽久遠的淘藕師傅村，百分之九十以上的男勞力都是淘藕工，常年奔波于里下河各地，以淘藕為生，代代相傳，有的一天可淘藕上千斤，精湛技藝無人可及。射陽湖淘藕技藝經歷數千年傳承，僅有少量勞動工具有所改進，基本技藝仍然保留近乎原始的風貌，關健技術完全依靠淘藕工的心理感悟和勞動實踐，它是藕農勞動生活的活化石。與之相關的風俗習慣也完整的保留到現代，對水蕩地區的民情風俗產生重要影響。它為寶應成為中國荷藕之鄉，為荷藕產業成為當地支柱性產業發揮了巨大的作用。它也是寶應荷鄉風情的獨特風景，淘藕工技藝精湛、吃苦耐勞的形象得到古往今來許多文人墨客的記述和贊美，在寶應荷鄉文化里留下了濃墨重彩的一筆。信息整理：www.chinazsb.com